Handels- och industriministeriets beslut om övervakningen av förordningen om djupfrysta livsmedel samt om övervakningsmetoderna
- Type of statute
- Beslut
- Date of Issue
Text of original statute
No amendments or corrections will be made to the texts of the original statutes. These will appear in the updated statutes and the corrections will also appear in the PDF versions of the Statutes of Finland.
Handels- och industriministeriet har med stöd av 14 § förordningen den 25 februari 1994 om djupfrysta livsmedel (165/94) beslutat:
1 §Bestämmelsernas syfte
Genom detta beslut verkställs Europeiska gemenskapernas kommissions direktiv 92/1/EEG av den 13 januari 1992 om temperaturkontroll i utrymmen i transportfordon, fryshus och frysrum innehållande djupfrysta livsmedel samt kommissionens direktiv 92/2/EEG av den 13 januari 1992 om fastställande av stickprovsförfarande och gemenskapens analysmetod för den offentliga kontrollen av djupfrysta livsmedels temperatur.
2 §Tillämpningsområde
Detta beslut gäller övervakning av luftens temperatur i utrymmen där djupfrysta livsmedel förvaras och av livsmedlens inre temperatur samt de metoder som skall användas vid övervakningen under transport, lagring och saluhållning.
3 §Instrument för mätning och registrering av förvaringsluffens temperatur
I transportmedel, lager och andra förvaringsutrymmen för djupfrysta livsmedel skall finnas instrument för mätning och registrering av temperaturer, från vilka förvaringsluftens temperatur kan avläsas tillräckligt ofta och regelbundet. Mätinstrumentet i ett transportmedel skall vara godkänt av de behöriga myndigheterna i det land där transportmedlet är registrerat.
Temperaturregistreringarna skall vara daterade och näringsidkaren skall förvara dem minst ett år eller längre beroende på livsmedlets art.
4 §Mätning av förvaringsluftens temperatur på minutförsäljningsställen
Utan hinder av vad som bestäms i 3 § kan på ett minutförsäljningsställe förvaringsluftens temperatur i ett frysrum om högst 10 kubikmeter mätas med en väl synlig termometer som inte är försedd med ett registreringsinstrument.
I minutförsäljningsställens frysdiskar och vid lokal distribution skall temperaturen hos djupfrysta livsmedels förvaringsluft mätas med minst en väl synlig termometer. I öppna frysdiskar skall termometern ange temperaturen vid returluftintaget på en nivå som tydligt har märkts som den nivå till vilken disken högst kan fyllas.
5 §Mätning av temperaturen i djupfrysta livsmedel
Utöver mätningen av förvaringsluftens temperatur och kontrollen av registreringar kan vid övervakningen av förordningen om djupfrysta livsmedel också mätning av djupfrysta livsmedels inre temperatur tillämpas om det finns motiverade skäl att misstänka att stadgandena i förordningen inte iakttas.
Vid mätning av temperaturen i ett djupfryst livsmedel används då en mätmetod som beskrivs i bilaga 2.
6 §Provtagning
De prov som behövs för mätning av temperaturen i ett djupfryst livsmedel skall tas enligt bilaga 1.
7 §Användning av andra provtagnings- och mätmetoder
Vid övervakning av förordningen om djupfrysta livsmedel kan i stället för de metoder som föreskrivs i bilagorna 1 och 2 också någon annan vetenskapligt grundad metod användas, förutsatt att detta inte utgör ett hinder för handeln med djupfrysta livsmedel inom Europeiska ekonomiska samarbetsområdet.
Om emellertid ett resultat som fås med en sådan annan metod avviker från det resultat som fås med en metod som bestäms i detta beslut, är det resultat avgörande som fås med den metod som bestäms i detta beslut.
8 §Ikraftträdande
Detta beslut träder i kraft den 1 september 1994.
Gemensamma EES-kommittens beslut 21.3.1994 Nr 7/94. Bilaga II till EES-avtalet: kommissionens direktiv(92/1/EEG,92/2/EEG)
Helsingfors den 5 maj 1994
Minister Pertti SalolainenÖverinspektör Anna-Liisa Koskinen
BILAGA 1
PROVTAGNING FÖR ATT MÄTA TEMPERATUREN I DJUPFRYSTA LIVSMEDEL
1. Val av förpackningar för inspektion
De förpackningar som väljs för en inspektion skall vara av sådan typ och så många att deras temperatur är representativ för det inspekterade varupartiets varmaste temperatur.
1.1. Kyllagring
Proven skall väljas från flera kritiska ställen i lagret, t.ex. nära dörrarna (på den högsta och lägsta nivån), nära lagrets mitt (på den högsta och lägsta nivån) och nära kylaggregatets returluftintag. Lagringstiden för alla djupfrysta livsmedel skall beaktas med hänsyn till att temperaturen skall ha hunnit jämnas ut.
1.2. Transport
Om det är skäl att ta prov under transport, skall de tas överst och underst i varupartiet intill den sida av varje dörr eller dörrpar som öppnas. När ett varuparti lossas skall fyra prov väljas från följande kritiska ställen:
-överst och underst i partiet intill den sida av dörrarna som öppnas,
-de övre hörnen av partiets bakre del på en punkt som ligger så långt som möjligt från kylaggregatet,
-mitten av partiet,
-mitten av partiets främre del så nära kylaggregatet som möjligt,
-de övre och nedre hörnen av partiets främre del så nära kylaggregatets returluftintag som möjligt.
1.3. Minutförsäljningsställen
Proven skall tas från de tre varmaste ställena i frysdisken.
BILAGA 2
MÄTNING AV TEMPERATUREN I DJUPFRYSTA LIVSMEDEL
1. Tillämpningsområde
Enligt definitionen i 2 § förordningen om djupfrysta livsmedel (165/94) skall ett djupfryst livsmedels temperatur efter att den jämnats ut hållas vid -18 °C eller kallare i alla delar av livsmedlet, dock så att en sådan variation som avses i 9 § är tillåten.
2. Princip
Temperaturen i ett djupfryst livsmedel mäts noggrant med lämplig utrustning i ett prov som tagits i enlighet med bilaga 1, på det sätt som bestäms nedan.
3. Definition på temperatur
Med temperatur avses den temperatur som uppmätts vid den angivna punkten i ett livsmedel, med den temperaturkänsliga delen av termometern (nedan mätsonden).
4. Instrument
4.1. Termometer
4.2. Instrument för inträngning i produkten
Ett metallinstrument med vass spets, såsom en ispigg, borrspets eller navare, som är lätt att rengöra.
5. Allmänna kvalitetskrav för termometern:
Termometern skall uppfylla följande kvalitetskrav:
a) svarstiden skall vara så kort att instrumentet inom tre minuter visar minst 90% av skillnaden mellan utgångsvärdet och det slutliga värdet,
b) mätprecisionen skall vara ±0,5°C inom intervallet -20 °C...+30 °C,
c) mätprecisionen får inte förändras med mer än 0,3 °C under mätningen då omgivningens temperatur är -20 °C...+30 °C,
d) termometerns visarprecision skall vara minst 0,1 °C,
e) mätprecisionen skall kontrolleras med jämna mellanrum,
f) termometern skall vara försedd med ett giltigt kalibreringscertifikat,
g) termometern skall vara lätt att rengöra,
h) mätsonden skall vara utformad så, att den ger god termisk kontakt med produkten,
i) den elektriska utrustningen skall vara skyddad mot den skadliga verkan av kondens.
6. Mätning
6.1. Nedkylning av instrumenten på förhand
Mätsonden och instrumentet för inträngning i det djupfrysta livsmedlet skall kylas ned innan temperaturen i livsmedlet mäts.
Genom nedkylningen säkerställs att instrumentens temperatur så nära som möjligt överensstämmer med temperaturen i det livsmedel som skall mätas.
6.2. Förberedande av provet för mätningen
Om mätsonden inte kan trängas in i livsmedlet, är det nödvändigt att göra ett hål i det, som sonden förs in i. Hålet görs med ett på förhand nedkylt stickinstrument. Hålets diameter får vara endast något större än sondens diameter, och dess djup beror på det livsmedel som skall inspekteras (se 6.3).
6.3. Mätning av temperaturen i provet
Provet skall förberedas och temperaturen mätas utan att provet avlägsnas från den valda kylda omgivningen.
Temperaturen mäts på följande sätt:
a) om provets storlek tillåter detta, förs mätsonden in till ett djup av 2,5 mm under provets yta,
b) om provets storlek inte tillåter ett förfarande enligt a) punkten, förs sonden in till ett djup som motsvarar tre till fyra gånger sondens diameter,
c) i fråga om livsmedel vilkas inre temperatur inte kan mätas enligt a) eller b) punkten på grund av deras storlek eller sammansättning (t.ex. ärter), bestäms temperaturen i livsmedelsförpackningen genom att en lämplig, på förhand nedkyld sond förs in till förpackningens mitt för att där mäta det djupfrysta livsmedlets beröringstemperatur,
d) temperaturen avläses när värdet har stabiliserat sig.