225/2025

I enlighet med jord- och skogsbruksministeriets beslut föreskrivs med stöd av 21 § 1 mom. i livsmedelslagen (297/2021):

Rådets direktiv 2001/114/EG (32001L0114), EGT Nr L 15, 17.1.2002, s. 19

Europaparlamentets och rådets direktiv (EU) 2014/1438 (32024L1438), EUT L, 24.5.2024

Bilaga 1

PRODUKTERNAS BETECKNINGAR OCH DEFINITIONER

1. Delvis dehydratiserad mjölk är den flytande produkt, sötad eller osötad, som erhålls genom att vattnet delvis avlägsnas från mjölk, från helt eller delvis skummad mjölk eller från en blandning av dessa produkter som får innehålla en tillsats av grädde eller av helt dehydratiserad mjölk eller av båda. Helt dehydratiserad mjölk får tillsättas den färdiga produkten till högst 25 % av mjölktorrsubstansen.

Osockrad kondenserad mjölk:

a) Kondenserad mjölk med hög fetthalt är delvis dehydratiserad mjölk som innehåller minst 15 viktprocent fett och minst 26,5 viktprocent mjölktorrsubstans,

b) Kondenserad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk som innehåller minst 7,5 viktprocent fett och minst 25 viktprocent mjölktorrsubstans,

c) Kondenserad mjölk med låg fetthalt,kondenserad, delvis skummad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk som innehåller minst 1 och under 7,5 viktprocent fett och minst 20 viktprocent mjölktorrsubstans,

d) Kondenserad skummjölk, kondenserad skummad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk som innehåller högst 1 viktprocent fett och minst 20 viktprocent mjölktorrsubstans.

Sockrad kondenserad mjölk:

e) Sockrad kondenserad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk med tillsats av sackaros (halvvitt socker, vitt socker eller extravitt socker) och som innehåller minst 8 viktprocent fett och inte mindre än 28 viktprocent mjölktorrsubstans,

f) Sockrad kondenserad mjölk med låg fetthalt, sockrad kondenserad, delvis skummad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk med tillsats av sackaros (halvvitt socker, vitt socker eller extravitt socker) och som innehåller minst 1 och under 8 viktprocent fett och minst 24 viktprocent mjölktorrsubstans,

g) Sockrad kondenserad skummjölk, sockrad skummad kondenserad mjölk är delvis dehydratiserad mjölk med tillsats av sackaros (halvvitt socker, vitt socker eller extravitt socker) och som innehåller högst 1 viktprocent fett och minst 24 viktprocent mjölktorrsubstans.

2. Fullständigt dehydratiserad mjölk är den produkt i fast form, vars vattenhalt uppgår till högst 5 viktprocent i den färdiga produkten,som erhålls genom att vattnet avlägsnas från mjölk, från helt eller delvis skummad mjölk, från grädde eller från en blandning av dessa produkter.

a) Mjölkpulver med hög fetthalt, torkad mjölk med hög fetthalt är dehydratiserad mjölk som innehåller minst 42 viktprocent fett.

b) Helmjölkspulver, torkad helmjölk är dehydratiserad mjölk som innehåller minst 26 viktprocent och under 42 viktprocent fett.

c) Mjölkpulver med låg fetthalt, torkad delvis skummad mjölk, pulver av delvis skummad mjölk är dehydratiserad mjölk som innehåller över 1,5 viktprocent och under 26 viktprocent fett.

d) Fettfritt mjölkpulver, torkad skummjölk, skummjölkspulver är dehydratiserad mjölk som innehåller högst 1,5 viktprocent fett.

3. Bearbetningsmetoder

a) Vid framställning av de produkter som anges i 1 punkten underpunkterna e, f och g får en extra mängd laktos som inte överstiger 0,03 viktprocent av den färdiga produktens vikt användas.

b) Utan att det påverkar tillämpningen av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung ska de produkter som avses i 1 och 2 punkten konserveras på följande sätt:

– produkterna i 1 punkten underpunkterna a, b, c och d genom värmebehandling (sterilisering, ultrapastörisering och så vidare),

– produkterna i 1 punkten underpunkterna e, f och g genom tillsats av sackaros, och

– produkterna i 2 punkten genom dehydratisering.

c) Utan att det påverkar sammansättningskraven i 1 och 2 punkten i den här bilagan, får proteinhalten i mjölk justeras till en minimihalt på 34 viktprocent (uttryckt som fettfri torrsubstanshalt) genom tillsats och/eller avlägsnande av mjölkbeståndsdelar, utan att förhållandet mellan vassleproteiner och kasein ändras.

d) Mjölkens laktoshalt får omvandlas till glukos och galaktos. De ändringar i mjölkens sammansättning som är ett resultat av denna bearbetningsmetod ska anges på produktens förpackning väl synligt, outplånligt och på ett sådant sätt att det är lätt att läsa. Märkningen påverkar inte skyldigheten vad gäller den näringsvärdesmärkning som föreskrivs i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna.

4. Tillåtna råvaror

a) Vitaminer och mineraler i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1925/2006 om tillsättning av vitaminer och mineralämnen samt vissa andra ämnen i livsmedel.

b) Följande råvaror är tillåtna för proteinjustering enligt 3 c-punkten:

– mjölkretentat (den produkt som uppstår när mjölkprotein koncentreras genom ultrafiltering av mjölk, delvis skummad mjölk eller skummad mjölk),

– mjölkpermeat (den produkt som uppstår när mjölkprotein och mjölkfett avlägsnas från mjölk, delvis skummad mjölk eller skummad mjölk genom ultrafiltering,

– laktos (en naturlig beståndsdel i mjölk normalt framställd av vassle med en vattenfri laktoshalt på minst 99,0 procent m/m på torr basis. Den kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl kristallvatten eller vara en blandning av bägge formerna).

c) Godkända livsmedelsenzymer i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1332/2008 om livsmedelsenzymer.

d) Godkända livsmedelstillsatser i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser.