821/2002

Norge och Liechtenstein och

de tredje länder med vilka Europeiska unionen har ett gällande avtal om de omständigheter som hänför sig till denna förordnings tillämpningsområde.

leverans från en medlemsstat till en annan leverans av kött och köttvaror från Finland till en annan medlemsstat i Europeiska unionen eller från en annan medlemsstat till Finland. Med leverans från en medlemsstat till en annan avses också leverans av sådana produkter som härstammar från tredje land vilka har godkänts i den veterinära gränskontrollen och lagrats eller hanterats i en annan medlemsstat innan de levereras till Finland,

kött alla för livsmedel lämpliga delar av följande djur: som husdjur hållna nötkreatur och hovdjur, svin, får, getter, fjäderfä, renar, kaniner, frilevande och hägnat vilt samt kräldjur,

inälvor slaktbiprodukter från bröst-, buk- och bäckenhålan inklusive luft- och matstrupen,

fjäderfä vad som enligt lagen om livsmedelshygien i fråga om animaliska livsmedel (1195/1996), nedan hygienlagen, är avsett som fjäderfä (höns, kalkon, pärlhöns, ankor och gäss),

hägnat vilt vilda arter av landdäggdjur och fåglar som uppföds i fångenskap,

frilevande vilt vilda landdäggdjur och fåglar som jagas,

malet kött malet eller på annat sätt finfördelat kött. Med malet kött avses också malet eller på annat sätt finfördelat kött som formats till biffar,

rå köttberedning en sådan otillredd köttvara som helt eller delvis är tillverkad av kött eller malet kött och som inte har behandlats genom upphettning, fermentation, torkning eller rökning eller en kombination av dessa. I råköttberedningen har tillsatts salt, kryddor, tillsatsämnen eller andra livsmedel,

köttprodukt en sådan köttvara som har behandlats genom upphettning, fermentation, torkning eller rökning eller genom en kombination av dessa och vars snittyta inte längre har det färska köttets egenskaper. En köttprodukt kan även innehålla andra livsmedel än kött.

kött från ben, dvs. kött som avskiljs maskinellt kött som fås genom att man avskiljer köttet från benen mekaniskt genom att krossa benen,

vissa andra livsmedel som kan erhållas av slaktdjur köttextrakt, uppsmält djurfett avsett som livsmedel, äggviterester som erhållits vid smältning av fett, köttmjöl, svålpulver, saltat eller torkat blod, saltad eller torkad blodplasma samt magar, tarmar eller urinblåsor som är rengjorda och antingen upphettade eller oupphettade och saltade och torkade samt andra motsvarande produkter,

köttvara malet kött, råa köttberedningar, köttprodukter, kött från ben, vissa andra livsmedel som erhålls från slaktdjur och gelatin. Om det vid beredningen av livsmedlet används vissa livsmedel som erhålls från slaktdjur eller gelatin anses livsmedlet vara en köttvara endast om det vid beredningen dessutom används antingen kött, malet kött, rå köttberedning eller en köttprodukt,

medlemsstat medlemsstat i Europeiska unionen,

tredje land en stat utanför Europeiska unionen, dock inte Norge och Liechtenstein i den omfattning som avtalet om Europeiska ekonomiska samarbetsområdet (EES-avtalet) förutsätter,

anläggning ett slakteri och en annan enhet där kött och köttvaror hanteras. Med anläggning avses dock inte i denna förordning sådana småskaliga anläggningar som är särskilt fastställda med stöd av hygienlagen,

ursprungsanläggning en anläggning i en medlemsstat eller i tredje land där köttet eller köttprodukter slaktats, styckats, beretts, inslagits och/eller förpackats och vars godkännandenummer finns på kött, omslaget och/eller förpackningen,

avsändande anläggning en anläggning i en medlemsstat från vilken köttet eller köttprodukterna sänds till en annan medlemsstat,

ursprungsland den medlemsstat eller det tredje land där ursprungsanläggningen är belägen,

avgångsland den medlemsstat i vilken den avsändande anläggningen är belägen,

destinationsland den medlemsstat till vilken köttet eller köttvarorna sänds,

tjänsteveterinär beträffande Finland en av staten eller kommunen förordnad tjänsteveterinär som utövar tillsyn över en anläggning och beträffande en annan medlemsstat en veterinär som förordnats av den behöriga centralmyndigheten i respektive land,

kommissionen Europeiska gemenskapernas kommission,

transportmedel frakttransportavdelningar i motorfordon, tåg och flygplan, fartygs lastrum samt transportcontainrar för kött och köttvaror,

djur som är mottagligt för sjukdom djur som kan drabbas av en viss smitta oberoende av om det insjuknar eller inte, och med

skyddsbeslut beslut av kommissionen eller ett särskilt beslut av jord- och skogsbruksministeriet vilket begränsar rörligheten för animaliska livsmedel och vilket tillkommit med anledning av en hälsorisk som hotar djur eller människor.

de får, getter och hovdjur från vilka köttet härrör har tillbringat hela tiden sedan födseln eller minst tre veckor omedelbart före slakten inom Europeiska unionens område och

de nötdjur, svin och hägnade klövdjur och renar från vilka köttet härrör har tillbringat hela tiden sedan födseln inom Europeiska gemenskapens område eller de har införts till gemenskapens område med iakttagande av gemenskapens rättsakter om import från tredje land.

kött av klöv- och hovdjur vilket kommer från

svinkött eller av svinkött framställda varor om afrikansk svinpest har konstaterats i medlemsstaten i fråga under de 12 senaste månaderna. Genom beslut av kommissionen kan exportförbudet dock begränsas att gälla endast en del av medlemsstatens område.

kött av svin, får och getter från en sådan gård som omfattas av spärrbestämmelser på grund av brucellos. Spärrbestämmelserna skall gälla minst sex veckor från det sist officiellt bekräftade sjukdomsfallet.

fåglarna har vistats inom Europeiska gemenskapens område från kläckningen eller

de har importerats till Europeiska gemenskapens område med iakttagande av gemenskapens bestämmelser om import från tredje land.

kommer från en gård eller ett område som omfattas av spärrbestämmelser gällande fågelkött när fåglarna sänds till slakt, eller

under transport till slakteriet har kommit i kontakt med fjäderfä som lider av Newcastlesjuka eller hönspest. Transport till slakteriet genom ett område som har förklarats vara smittat med Newcastlesjuka eller hönspest är förbjuden utom när det fråga om transitering.

som efter den epidemiologiska undersökningen inte varit i kontakt med någon smittad gård,

där det fjäderfä som skall slaktas genomgått en virologisk undersökning som gett negativt resultat. Tjänsteveterinären skall ta prov fem dagar innan fåglarna sänds till slakt,

där tjänsteveterinären inte har kunnat fastställa symptom på Newcastlesjuka inom 24 timmar innan fåglarna sänds till slakt, och

från vilken fåglarna har transporterats direkt till slakteriet i ett fordon som en tjänsteveterinär har förseglat. Fordonet skall rengöras och desinficeras före och efter varje transport. Vid ante och post mortem-undersökningen får inte heller finnas tecken på Newcastlesjuka hos fåglarna.

malet kött som framställts av kött från häst, ren, kanin, fjäderfä, hägnat eller frilevande vilt eller kräldjur,

malda inälvor,

råa köttberedningar som framställts av hästkött, och inte heller

sådant icke upphettat kött från ben som härrör från fjäderfä och hägnat vilt.

djuren härrör från ett område som inte på grund av djursjukdomar är underkastat spärrbestämmelser för djurarten i fråga,

tjänsteveterinären har besiktigat kroppen visuellt för att upptäcka förändringar och för att försäkra sig om att djuret har dött under jakt,

tjänsteveterinären har besiktigat inälvorna i viltslakteriet,

med kroppen följer tjänsteveterinärens intyg över att inälvorna har konstaterats vara tjänliga som människoföda och

kroppen har förvarats högst sju dygn i en temperatur på -1 ― +7°C eller högst 15 dygn i en temperatur på -1 ― +1°C.

kött av hägnat vilt och renkött (modell för sundhetsintyg i bilaga 4),

kaninkött (modell för sundhetsintyg i bilaga 5) eller

rå köttberedning (modell för sundhetsintyg i bilaga 8).

köttet eller det kött som använts till köttvaror kommer från ett område som med stöd av bestämmelserna om djursjukdomar omfattas av spärrbestämmelser på det sätt som bestämts särskilt. Detta krav gäller dock inte helkonserver (modeller för sundhetsintyg i bilagorna 2, 3, 6, 7 och 9) eller

köttet eller det kött som har använts till köttvaror levereras från en medlemsstat till en annan via tredje land. En sådan försändelse skall vara förseglad (modeller för sundhetsintyg i bilagorna 2, 3, 6, 7 och 9).