954/1987

Detta beslut gäller prov som tas på mjölk, undersökning av dem, bedömning av undersökningsresultaten och åtgärder, som föranleds av undersökningsresultat som avses i detta beslut.

Vad i detta beslut bestäms om mjölk, gäller även i tillämpliga delar grädde och sådana slag av mjölk och grädde samt sura produkter som avses i 58 § jord- och skogsbruksministeriets beslut om mjölkkontroll (300/75).

Mjölkförädlingsföretag skall ta följande prov:

Kommunala övervakningsmyndigheter för livsmedel skall ordna följande provtagningar:

Kommunala övervakningsmyndigheter för livsmedel kan utom de prov som nämns i 1 mom. även ta andra mjölkprov enligt prövning.

Mjölkförädlingsföretag skall ordna följande undersökningar av prov som nämns i 2 §:

1) av prov på producentmjölk:

a) organoleptisk bedömning vid behov i samband med provtagningen;

b) bestämning av totalantalet bakteriekolonier en gång i månaden; resultaten klassificeras som följer:

c) bestämning av cellhalten en gång i månaden; resultaten klassificeras som följer:

på grädde görs ingen bestämning av cellhalten;

d) bestämning av mikrobläkemedel fyra gånger om året; mikrobläkemedelsresternas hämmande verkan får inte vara större än vad som motsvarar penicillinhalten 0,01 ie/ml;

e) bestämning av fett- och proteinhalten två gånger i månaden; samt

f) undersökning minst en gång om året för att konstatera att vatten inte tillsatts.

2) av prov på transportpartier och på mjölkförädlingsföretags råvara:

a) organoleptisk bedömning av råvan;

b) bestämning av totalantalet bakteriekolonier; resultaten klassificeras som följer:

c) bestämning av antalet koliforma bakteriekolonier; resultaten klassificeras som följer:

d) bestämning av mikrobläkemedel, som bedöms i enlighet med punkt 1 d ovan; samt

e) fosfatasprov på mjölk från transportparti, som levereras från något annat mjölkförädlingsföretag.

3) av prov på pastöriserad konsumtionsmjölksprodukt:

a) organoleptisk bedömning;

b) fosfatasprov;

c) bestämning av mikrobläkemedel, som bedöms i enlighet med punkt 1 d ovan; samt

d) andra undersökningar i nödvändig utsträckning enligt prövning.

Kommunala övervakningsmyndigheter för livsmedel skall ordna följande undersökningar av prov som nämns i 3 §:

c) bestämning av antalet koliforma bakteriekolonier; resultaten klassificeras som följer:

d) fosfatasprov;

e) bestämning av mikrobläkemedel; resultaten bedöms enligt 4 § 1 d punkten;

f) bestämning av fetthalten;

g) bestämning av torrsubstanshalten, som alltid görs på fettfri mjölk, fettfri surmjölk och kärnmjölk samt vid behov på övriga konsumtionsmjölksprodukter;

h) på sura produkter bestämning av främmande bakterier, jästsvampar och mögel enligt prövning; samt

i) andra undersökningar i nödvändig utsträckning enligt prövning eller enligt de särskilda anvisningar som jord- och skogsbruksministeriet utfärdar.

3)

prov på ultrapastöriserade konsumtionsmjölksprodukter förvaras vid en temperatur av +30±0,5°C i 14 dygn, då följande undersökningar görs:

över 100/ml odugliga som livsmedel;

Resultaten av undersökningarna av producentmjölksprov föranleder följande åtgärder: Mjölkförädlingsföretaget skall omedelbart ta ett nytt prov och undersöka det på nytt,

I ovan i 1 mom. a punkten nämnda fall, då mjölken vid bestämning av totalantalet bakteriekolonier bedöms höra till klass III eller har konstaterats innehålla mikrobläkemedel, skall mjölkförädlingsföretaget även skicka ett prov till mjölkkontrollaboratoriet, där det undersöks på motsvarande sätt.

Mjölk får inte användas för tillverkning av livsmedel eller som livsmedel förrän den har konstaterats motsvara de uppställda fordringarna,

Mjölkförädlingsföretag skall, om mjölken även vid förnyad undersökning vid bestämning av totalantalet bakteriekolonier eller av cellhalten bedöms höra till klass III, omedelbart skicka en utredning om de produktionshygieniska förhållandena vid den lägenhet som producerar mjölken till hälsovårdsnämnden i den kommun där lägenheten är belägen.

Resultaten av undersökningarna av de prov på transportpartier och mjölkförädlingsföretags råvara som nämns i 2 § föranleder följande förfarande: Mjölk får inte användas för tillverkning av livsmedel eller som livsmedel,

Utöver vad ovan i 1 mom. bestäms får mjölk inte användas vid tillverkning av konsumtionsmjölksprodukter,

Mjölkförädlingsföretaget skall meddela hälsovårdsnämnden i den kommun där företaget är beläget om de fall som nämns i 1 mom. och utreda och avlägsna orsakerna till mjölkens dåliga kvalitet.

Om i prov från transportparti påvisas en mikrobläkemedelsmängd, motsvarande en penicillinhalt över 0,1 ie/ml, tas under följande tur hos varje producent längs insamlingsrutten ett prov, som mjölkförädlingsföretaget skickar till kommunens mjölkkontrollaboratorium för bestämning av mikrobläkemedelshalten.

Resultaten av undersökningarna av de prov på mjölkförädlingsföretags konsumtionsmjölksprodukter som nämns i 2 § föranleder följande förfarande: Konsumtionsmjölksprodukt får inte överlåtas för försäljning eller för servering och skall avlägsnas ur handeln,

Mjölkförädlingsföretag skall i fall, som nämns i 1 mom. omedelbart meddela om saken hälsovårdsnämnden i den kommun där företaget befinner sig.

Om medelvärdet av cellhalten i tre på varandra följande i 2 § nämnda producentmjölksprov överstiger 500 000 celler per milliliter skall den kommun där produktionslägenheten är belägen ge producenten möjlighet att låta undersöka mjölkproven från varje juverfjärdedel hos besättningens alla kor en gång om året på kommunens bekostnad i ett mjölkkontrollaboratorium som anvisas av hälsovårdsnämnden.

Mjölkförädlingsföretagen skall sköta om att de mjölkprov som nämns i 1 mom. tas och blir skickade till mjölkkontrollaboratoriet. Proven skall tas och skickas senast en månad efter det att orsaken till undersökningen har uppstått, och efter att mjölkförädlingsföretaget har kommit överens om leveranstiden med producenten och mjölkkontrollaboratoriet.

Utöver vad ovan i 1 mom. har bestämts kan prov, som tagits per juverfjärdedel, undersökas i nödvändig utsträckning om det föreligger motiverade skäl härtill på grund av en produktionshygienisk syneförrättning på lägenheten, ett skriftligt program, som gjorts upp för lägenheten för bekämpning av mastit, eller på grund av ett undersökningsbehov som har konstaterats av den kommunalveterinär som sköter boskapsbesättningen. Undersökningen görs på bekostnad av kommunen och vid provtagning och sändning av prov för undersökning iakttas i tillämpliga delar vad som stadgas i 1 och 2 mom.

På de i 10 § avsedda producentmjölksproven, som har tagits per juverfjärdedel, skall utföras:

På hälsovårdsnämndens försorg skall på mjölkproduktionslägenhet förrättas en sådan produktionshygienisk syn som avses i 64 § jord- och skogsbruksministeriets beslut (300/75) om mjölkkontroll, om det på basis av den i 7 § nämnda utredning som mjölkförädlingsföretaget skickar till hälsovårdsnämnden finns skäl att misstänka att det på lägenheten produceras undermålig mjölk eller att lägenhetens mjölk kan orsaka men för hälsan.

På basis av resultaten av undersökningarna av de i 6 § 2 mom. nämnda nya producentmjölksproven, som mjölkförädlingsföretaget levererar, skall förfaras på det sätt som bestäms i 6 § 3 mom.

På basis av resultaten av undersökningarna av de i 5 § nämnda proven på transportpartier och mjölkförädlingsföretags råvara skall förfaras på det sätt som bestäms i 8 § 1 mom.

Hälsovårdsnämnden i den kommun där mjölkförädlingsföretaget befinner sig kan i enlighet med 62 a § jord- och skogsbruksministeriets beslut om mjölkkontroll (300/75) tillfälligt förkorta försäljningstiden för ett mjölkförädlingsföretags konsumtionsmjölksprodukter, om proven på transportpartierna eller proven på råvaran vid bestämning av totalantalet bakteriekolonier eller antalet koliforma bakteriekolonier upprepade gånger bedöms höra till klass III.

På basis av de i 5 § 2-4 punkterna nämnda undersökningarna av prov på mjölkförädlingsföretags konsumtionsmjölksprodukter kan hälsovårdsnämnden i den kommun där mjölkförädlingsföretaget befinner sig i enlighet med 62 a § jord- och skogsbruksministeriets beslut om mjölkkontroll (300/75) tillfälligt förkorta försäljningstiden för någon av mjölkförädlingsföretagets konsumtionsmjölksprodukter, om konsumtionsmjölksprodukten vid bestämning av totalantalet bakteriekolonier eller antalet koliforma bakteriekolonier upprepade gånger bedöms höra till klass III.

Mjölkförädlingsföretag skall:

Mjölkkontrollaboratorium skall:

Hälsovårdsnämnden i den kommun där mjölkförädlingsföretaget befinner sig skall jämföra mjölkkontrollaboratoriets undersökningsresultat i fråga om de i 5 § 1 punkten nämnda proven på transportpartier och på mjölkförädlingsföretags råvara med motsvarande resultat som mjölkförädlingsföretaget har uppgett. Om undersökningsresultaten uppvisar olikheter skall hälsovårdsnämnden och berörda personer vidta åtgärder för utredande och avlägsnande av orsakerna till skillnaderna.

Veterinäravdelningen vid jord- och skogsbruksministeriet utfärdar vid behov närmare bestämmelser och anvisningar om tillämplingen av detta beslut.

Detta beslut träder i kraft den 1 januari 1988, med undantag av 6 § 3 mom. c punkten, som träder i kraft den 1 januari 1989.

Genom detta beslut upphävs jord- och skogsbruksministeriets beslut av den 4 juni 1975 om mjölkprov (453/75) jämte senare ändringar.